Le 5 du 5e mois lunaire (environ en juin), les Chinois célèbrent la fête des Bateaux-Dragons, une des fêtes traditionnelles chinoises, qui possède une histoire deux fois millénaires.
Cette année la fête tombe le 20 juin.
Chaque année, lors de la fête des Bateaux-Dragon, dans toutes les régions on organise des courses de bateaux-dragon.Une fois le signal donné, les rameurs canotent de concert au son des tambours et les bateaux en forme de dragon avancent à toute allure vers la ligne d'arrivée. La légende dit que ce jeu date du moment où l'on cherchait en bateau Qu Yuan, mais selon les recherches scientifiques, c'était une activité à la fois religieuse et divertissante à l'époque des Royaumes Combattants (475-211 av. J.-C.). Depuis des millénaires, ce jeu s'est popularisé non seulement dans les diverses régions de Chine y compris Taiwan et Hong kong, mais s'est introduit également au Japon, au Vietnam et dans d'autres pays voisins voire en Grande-Bretagne. A présent, il est devenu un sport nautique traduisant à la fois la tradition populaire et la modernité. En 1980, la course de bateaux-dragon a figuré sur la liste des épreuves de compétition sportive nationale de la Chine. La Coupe Qu Yang de course de bateaux-dragon est organisée chaque année.
Lors de la fête, on n'oublie pas encore de manger des gâteaux triangulaires de riz ou de millet glutineux, enveloppés de feuilles de roseau ou d'autres plantes. Selon des documents historiques, cet aliment est apparu pendant la période des Royaumes Combattants. Avec le temps, ses variétés se sont multipliées, par exemple le gâteau de jujubes, de purée d'haricots rouges, de jaune d'œuf, de jambon ou farci de porc.
Recette de Zongzi
Ingrédients:
12 feuilles de bambou séchées
12 ficelles d'une dizaine de cm.
200 gr. de riz gluant
1 boîte de pâte d'haricots rouges
12 jujubes séchées ou dates
La veille, mettez tremper le ris gluant ou collant( 糯米 -nùomǐ) . A noter que cette variété de riz convient aux personnes allergiques
au gluten car il ne contient aucun des éléments allergènes du gluten.
Si vous utilisez des jujubes , faites les aussi tremper dans l'eau quelques heures
Prenez une feuille de bambou que vous aurez lavée
Enroulez la feuille de bambou en forme de cône
Vous remplissez le cône avec le riz , jusqu'à mi-hauteur , puis d'une demi-cuillère à soupe de pâte d'haricots rouges
puis une date ou une jujube
vous complétez le remplissage du cône avec du riz
Vous refermez votre cône pour obtenir un beau berlingot que vous ficelez
Vous mettrez cuire vos zongzi dans une casserole remplie d'eau , pendant 45 minutes
Vous pouvez déguster vos zongzi immédiatement ,chauds ou plus tard à température.
Certaines personnes qui veulent les déguster très froids voir même glacés , les placent au préalable dans le frigo.
J'ai vu des gens les placer dans l'eau froide pour obtenir un zongzi bien froid.
Ceci n'est qu'une variante de zongzi, ma préférée . Mais vous n'êtes pas obligés de combiner dates et haricots rouges , souvent , surtout dans les villages , ils choisissent soit l'un, soit l'autre.
Il existe une très grande variété de zongzi salés , il suffit de remplacer les fruits et légumes par de la viande , souvent pour ce faire, les Chinois utilisent du porc fort gras.