poulet aux germes de soja

  • LES RECETTES DE SHERRY WANG.

    WW1[1]
    Poulet sauté aux germes de haricot mungo

    WW2[1]

    Ingrédients

    Un morceau de poitrine de poulet

    250 g de germes de haricot mungo

    6 tiges de colza

     

    Assaisonnements

    (A) sel, vin jaune de cuisine, amidon

    (B) sel et glutamate

     

    Préparation

    1) Couper le poulet en filaments, ajouter les assaisonnements A et laisser mariner pendant 20 minutes.

    2) Enlever la tête et la racine des germes de haricot mungo, couper les tiges de colza en deux.

    3) Mettre 3 cuillères d’huile et les filaments de poulet dans la casserole, les faire sauter, y ajouter les germes de haricot mungo et les assaisonnements B; mélanger et verser le tout dans une assiette.

    4) ébouillanter les tiges de colza, puis les disposer dans l’assiette autour des germes et des filaments de poulet.

    En fait, les germes de haricot mungo sont ce que nous appelons "germes de soja".

    J'insiste sur le fait qu'il fasse ,à la main, ôter à chaque germe les extrémités.Sinon, vos germes auront un goût désagréable même parfois mauvais: