pomme de terre

  • La Chine , premier producteur mondial de pommes de terre (2)

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    Cela peut surprendre , mais la Chine est le premier producteur au monde de pommes de terre. Avec une production de 72 millions de tonnes ( 2007) , c'est aussi un des plus gros exportateurs de pommes de terre du monde et le premier pays consommateur avec près de 50 millions de tonnes .
    Même par habitant , la consommation de pommes de terre en Chine n'est pas négligeable , pour indication le chinois consomme pratiquement la même quantité de pommes de terre que le Belge.
    Le tubercule serait arrivé sur les côtes de Chine à bord de navires provenant d' Europe au XVIIe siècle et aurait été  introduit en Chine centrale par les  russes à la même époque. La production de pommes de terre a été presque multipliée par cinq depuis 1961. En Chine, la production de pommes de terre par habitant a quasiment triplé entre 1960 et 2000. Si la production annuelle est au cinquième rang derrière le riz, le blé, le maïs et la patate douce, plus de 80 pour cent du maïs et 40 pour cent de la patate douce servent à l'alimentation animale, tandis que la plupart des pommes de terre sont destinées à la consommation humaine.

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    Étant donné la pénurie croissante d'eau et de terres agricoles, les scientifiques chinois ont proposé d'étendre la culture de la pomme de terre dans les zones arides, qui représentent 60 pour cent de la surface agricole utile du pays. La pomme de terre joue un rôle important  comme source de revenus, en particulier pour les agriculteurs des zones de montagne aux sols pauvres. Dans les provinces septentrionales de la Mongolie intérieure et du Shanxi en Chine, les ventes de pommes de terre représentent plus de la moitié des recettes des ménages ruraux.
    On peut penser que l'utilisation de la pomme de terre frite existe en Chine , au Yunnan en particulier depuis aussi longtemps que la pomme de terre a été introduite en Chine.
    On a des traces d'utilisation de la patate douce en bâtonnets frits depuis le douzième siècle . Ce qui fait qu'en Chine centrale dès l"apparition de la pomme de terre , les paysans la consommèrent telles les patates douces .
    Maintenant encore, vous trouvez dans des gargotes de coins reculés du Yunnan des frites confectionnées soit avec des pommes de terre ou des patates douces . Quelques fois , on vous sert des frites qui sont un mélange de patates douces et de pommes de terre.

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  • LA CHINE , PREMIER PRODUCTEUR MONDIAL DE POMMES DE TERRE

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    La Chine est le premier producteur et consommateur au monde de pommes de terre. Voilà qui éloigne du cliché du Chinois et son bol de riz. Les plats chinois de pommes de terre sont délicieux et les galettes de Lijiang sont succulentes.De plus avec son millier d'enseignes , le temple de la malbouffe Mc Donald a contribué à l'augmentation de la consommation de pommes de terre.
    Chute du prix des pommes de terre
     
     

    Comme beaucoup de légumes , la Chine est en proie aux augmentations du prix des pommes de terre ,c'est pourquoi les autorités locales ont mis en place des mesures de gratuité aux péages sur certains produits agricoles. Le prix de la pomme de terre a par conséquent chuté.

    La pomme de terre, un légume nourrissant, est surtout appréciée lors des hivers froids. Monsieur Sun vend des pommes de terre en gros au marché de Shijiazhuang dans la province du Hebei. Il déclare que les coûts ont chuté avec la franchise de péage sur les autoroutes. La plupart des pommes de terre vendues sur le marché proviennent de la province du Shaanxi.

    Monsieur Sun Grossiste

    "Le prix de gros de la pomme de terre a chuté. Il en coûte 1,15 yuan la livre. Quand les frais de péage ont été supprimés, les coûts de transport ont aussi baissé et le prix est donc plus bas."

    Zhang Bo Directrice de marché Marché des légumes de Shijiazhuang

    "D'après nos statistiques, le prix de gros de la pomme de terre dans la province du Shaanxi était de 1,34 yuan la livre, mais aujourd'hui, il est d'un peu plus de 1,10 yuan. Le prix de la pomme de terre de Zhangjiakou a chuté pour atteindre 0,95 yuan la livre."

    Et il ne s'agit pas seulement de la pomme de terre. D'autres produits comme les cacahuètes, le maïs et les patates douces bénéficient de ce régime de faveur. Grâce à des coûts de transport réduits, le prix des patates douces a baissé pour atteindre environ un yuan la livre.