margarine

  • POUR UNE LIMITATION DES ACIDES GRAS TRANS EN CHINE

    La Chine va-t-elle mettre le holà sur les acides gras trans ?
     

    La Chine est en train d'évaluer les risques liés aux acides gras trans utilisés dans l'industrie alimentaire, a déclaré mardi un porte-parole du Ministère de la Santé.

    Le porte-parole du Ministère, Deng Haihua, a ajouté que le Ministère réviserait les standards à la suite de l'évaluation.

    Les menaces sur la santé posées par les acides gras trans ont été un sujet très discuté la semaine dernière en Chine. Ils sont très présents dans les aliments qui contiennent de la margarine, comme le pain, les gâteaux, le fromage, les glaces et les biscuits.

    La Fédération International du Diabète a publié ses dernières recherches lundi, disant que la Chine comptait 92,4 millions de personnes touchées par le diabète, et plus de 15% des adultes de plus de vingt ans souffraient de pré-diabète. L'incidence du diabète était de 5,5% en 2002 et de 9,7% en 2008.

    La télévision nationale CCTV a cité une étude plus ancienne de l'Université de Harvard, selon laquelle consommer des acides gras trans, comme ceux qui sont contenus dans la margarine, peut accroître les risques de diabète, causer des dommages au système nerveux des enfants et même causer de l'infertilité.

    Deng Zeyuan, directeur adjoint de l'Ecole de Bisoscience de l'Université de Nanchang, a dit : « Je pense que le gouvernement devrait commencer par interdire la fabrication des acides gras trans ».

    Mais pour Zhang Jian, nutritionniste au Centre Chinois de Contrôle et de Prévention des Maladies, la situation n'est pas aussi catastrophique qu'elle n'en a l'air.

    La Chine, dit-il, surveille la quantité d'acides gras trans continue dans la nourriture depuis 2003, et les dernières recherches ont montré que les Chinois en consomment en moyenne 0,6 gramme par jour.

    « C'est bien inférieur au dosage recommandé par l'Organisation Mondiale de la Santé, qui est de deux grammes », a-t-il dit.

    « Qui plus est, une série de mesures restreignant l'utilisation des acides gras trans a déjà été publiée, par exemple le standard national sur les acides gras trans dans la nourriture pour enfant qui est entré en vigueur cette année », a dit M. Zhang.

    La margarine, produit à base d'acides gras trans inventé en France au 19e siècle, s'est répandue dans toute l'Europe lors de la Première Guerre Mondiale du fait de la pénurie de graisses. Mais ce n'est que plus tard que les chercheurs ont découvert que les acides gras trans pouvaient être dangereux pour la santé humaine, ce qui a conduit les gouvernements du Danemark, des Etats-Unis, du Canada, de la France, de la Suède, des Pays-Bas et du Brésil à restreindre l'utilisation de la margarine entre 2003 et 2008.

    Chen Junshi, directeur du Comité de Conseil des Experts sur la Sécurité Alimentaire au Ministère de la Santé, a dit quant à lui que la Chine n'avait mis en place aucune restriction sur les acides gras trans, parce que « L'évaluation de la situation présente n'est pas complète ».

    D'après un article du Chongqing Evening News, 87% des 167 produits choisis au hasard dans les supermarchés contenaient de la margarine. La margarine a été découverte dans 95% des gâteaux et des pains, 90% des glaces et 71% des biscuits.
    Aux Etats-Unis, les acides gras trans sont considéré comme plus dangereux que les OGM pour la santé !

    Les gras trans ont deux effets qui accroissent le risque de maladie du cœur. Ils augmentent le taux de mauvais cholestérol (lipoprotéines à faible densité) dans le sang.
    Les lipoprotéines à faible densité constituent un facteur de risque de maladie du cœur. Ils diminuent le taux de bon cholestérol (lipoprotéines à haute densité, HDL) dans le sang.
    Les HDL protègent contre les maladies du cœur.

    De nombreux procès aux Etats-Unis ont eu lieu contre les fast foods et différentes marques alimentaires qui utilisent des acide gras trans.Il suffit de lire l’étiquette (la composition) de votre produit pour savoir si ils contiennent des acides gras trans , ils sont en général décrits comme des huiles vegetales hydrogénées.