fast food

  • Quelques « snack streets » incontornables à travers la Chine

    1. La rue Zhongshan à Nanning (Guangxi)

    2. La ruelle Hubu à Wuhan (Hubei)

    3. Le quartier de Fuzimiao à Nanjing (Jiangsu)

    4.  La rue musulmane (Huimin jie) à Xi’an (Shanxi)

    5.  La rue Jinli à Chengdu (Sichuan)

     

    6.  La rue Guijie (Ghost Street) à Beijing

     

    7.  Le Temple du dieu de la ville (Chenghuang Miao) à Shanghai

     

    8. La rue Sifang à Lijiang (Yunnan)

    Rien de plus agréable, en Chine, que de se promener dans de sympathiqus rues qui offrent aux chalands de nombreuses spécialités .Alors on se laisse tenter allechés que nous sommes par les odeurs d'épices , les fumets aux effluves exotiques.

  • Après le scandale de Husi, la firme américaine qui vend de la viande avariée,il est temps de réfléchir aux effets du fast-food sur la Chine

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    Il a l'air bon, mais avez-vous pensé à toute la merde qu'il contient

    Dans Zhuang Zi, on mentionne l'exploit qui consiste à « transformer quelque chose de mauvais et en putréfaction en élément rare et éthéré ».

    Après le scandale qui a frappé Husi, je pense que nous pouvons attribuer cet art de la métamorphose à ce fournisseur américain de fast-food.

    Selon un reportage paru la semaine dernière, la société mère de KFC et Pizza Hut a ouvert 6 387 franchises en Chine jusqu'à présent. Ce chiffre doit probablement être réévalué tous les jours étant donné la vitesse à laquelle les hamburgers, frites et sodas continuent d'infiltrer tous les coins et recoins de l'Empire du Milieu.

    McDonald's et consorts ont eu un attrait irrésistible dans la conquête de nos appétits, et les arches dorées envahissent aujourd'hui le paysage chinois. Husi et d'autres sociétés similaires ont été accusées de beaucoup de choses, mais ce qui m'étonne le plus est à quel point leurs produits allèchent petits et grands. Le scandale les dégoûtera certainement des hamburgers et des frites pendant un moment, mais pas pour longtemps.

    Ce scandale aura eu lieu en vain si nous ne parvenons pas à y voir le résultat naturel d'une intention plus large et insidieuse de la part des capitalistes d'homogénéiser nos styles de vie à leur profit. Avec la restauration rapide, la vraie cuisine se trouve sur la chaîne de montage de Husi, où le goût est fabriqué, puis livré aux restaurants déjà congelé, en conserve ou déshydraté. Dans les franchises de fast-food, la nourriture est chauffée et servie en quelques instants.

    Qui eu cru une telle réussite dans le pays de la "Cuisine" , là où la cuisine est élévée au rang d'Art. À Husi, l'exploit qui consiste à renouveler quelque chose de pourri est possible grâce à la technologie ; les chimistes et aromaticiens conspirent pour évoquer l'illusion d'un goût parfait, en utilisant moult additifs, avant de passer à la friture et la congélation instantanée.

    Ainsi, les chaînes de restauration rapide sont devenues dépendantes de Husi. Lorsque la branche de Husi à Shanghai est en difficulté, McDonald's se tourne simplement vers Husi dans le Henan. Les entreprises concurrentes auront besoin de temps avant de maîtriser son art de la transformation.

    Alors que les groupes de restauration rapide se trouvent aujourd'hui à l'avant-garde de l'uniformisation et l'internationalisation , il serait dommage de n'examiner que les retombées d'un incident, en s'abstenant de considérer les multiples facettes qui vont au-delà des préoccupations nutritionnelles.

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    Au fur et à mesure que notre paysage est homogénéisé, franchisé et entouré de chaînes, la nouvelle génération accueille à bras ouverts une culture typiquement américaine, que l'on peut appeler la Disneyfication. Tout ceci est vivement encouragé par un puissant sponsor : le capital.

    Dans les pays occidentaux, les géants de la restauration rapide sont régulièrement mis en cause pour leur exploitation impitoyable d'une main-d'œuvre bon marché, leurs conditions de travail épouvantables, ou le gaspillage d'énormes étendues de terres cultivées qui les fournissent.

    En Chine, l'acte d'accusation va rarement au-delà des carences nutritionnelles. Il est grand temps que les Chinois réfléchissions aux lacunes de leur réglementation contre le pouvoir incontrôlé des multinationales, aux fausses promesses de la malbouffe, et à l'avenir de la Chine, qui dépend de la santé de ses enfants.

    L'industrialisation et les lignes d'assemblage ne font que représenter la manière déshumanisante selon laquelle nous nous nourrissons. La restauration rapide implique la participation d'opérateurs et d'entreprises de différents pays, rassemblés par un seul objectif, le profit. Il est difficile d'imaginer pourquoi ces chercheurs de profits résisteraient à la tentation d'économiser quelques centimes sur un kilo de porc ou de pommes de terre lorsque l'opportunité se présente. Dans un contexte de concurrence acharnée, seuls les plus impitoyables et les plus téméraires survivent.

    Par conséquent, une dissection approfondie de l'industrie de la restauration rapide doit nécessairement inclure la menace que celle-ci représente à l'égard de notre culture, la propagation de l'obésité à l'échelle mondiale, et la disparition des méthodes de cuisine raffinées qui constitue le mode de vie chinois.

     

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  • Insatisfaction généralisée à l'endroit de la sécurité alimentaire en Chine

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    Shanghai Husi Food Co., Ltd
    No 58, Malu Industrial Park
    Jiading, Shanghai, China
    Shanghai, Shanghai
    China 201801

    • Tel : 86-21-6915-4845 / 86-1360-166-3229
    • Fax : 86-21-5955-6731
    • La société à capital 100% américain filiale du groupe de l'Illinois, OSI, par qui le scandale est arrivé.

    Si la pratique cupide et répugnante de cette compagnie américaine vous révolte , vous pouvez écrire, téléphoner ou envoyer un fax , pour marquer votre réprobation.

     

    La plupart des Chinois sont insatisfaits de la sécurité alimentaire au pays, selon un sondage publié jeudi dans le contexte d'un scandale qui a affecté de nombreux géants de la restauration rapide.

    Quatre-vingts pour cent des 3 166 répondants ont dit ne pas être satisfaits de la sécurité alimentaire en Chine, selon le sondage effectué par la compagnie de recherche Horizon Research and Horizonkey de Beijing qui a interrogé des personnes âgées de 18 à 60 ans dans vingt villes.

    Les répondants ont déclaré que les entreprises alimentaires sont les principales coupables de la piètre sécurité alimentaire.

    Wang Zhutian, directeur adjoint du Centre national de Chine pour l'évaluation des risques en matière de sécurité alimentaire, a déclaré que les résultats du sondage suggèrent que le gouvernement devrait déployer plus d'efforts pour tenir les entreprises alimentaires responsables des produits qu'elles fournissent à leurs clients.

    Il a demandé d'imposer des peines plus sévères aux entreprises qui produisent ou transforment des aliments gâtés et d'exercer plus de pression pour que leurs partenaires commerciaux cessent de coopérer avec celles-ci afin de s'assurer que les entreprises alimentaires irresponsables ne puissent pas survivre dans le marché.

     

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    A défaut de photo du PDG de OSI voici  quelques responsables du groupe

    Les autorités étendent leurs contrôles sur les aliments après l'allégation selon laquelle une entreprise de Shanghai aurait utilisé de la viande périmée et l'aurait fournie à de grands enseignes, y compris McDonald's et KFC.

    Dans la province du Zhejiang, les autorités ont étendu leur contrôle à l'approvisionnement en aliments crus, et plus de 1 800 entreprises ont été vérifiées.

    Dans la région autonome de Mongolie intérieure, plus de 700 kg de produits fournis par la firme américaine Shanghai Husi Food, soupçonnée d'utiliser de la viande périmée, ont été mis sous scellés.

    McDonald's a déclaré jeudi avoir mis fin à son contrat avec la Shanghai Husi Food, une filiale du groupe OSI des États-Unis.

    Yum! Brands, propriétaire de KFC et Pizza Hut, a déclaré que ses restaurants en Chine ne feront pas d'achats dans les usines d'OSI .

    McDonald's a toutefois déclaré que la compagnie va s'approvisionner auprès des usines d'OSI dans le Henan et le Hebei.

    Sheldon Lavin, président directeur général et propriétaire de OSI Group, a déclaré qu'utiliser de la viande périmée « est totalement inacceptable » et « terriblement mal ».

    « Nous allons assumer la responsabilité de ces faux pas et faire en sorte qu'ils ne se reproduisent jamais », a-t-il déclaré.

  • Les Américains vendent de la viande avariée en Chine, mais c'est la Chine que l'on accuse

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    Shanghai Husi Food, au coeur d'un scandale alimentaire, postdatait certains de ses produits afin de les vendre après leur date normale de péremption, rapporte samedi l'agence de presse officielle Chine nouvelle. La police a arrêté cinq personnes dans le cadre de cette enquête.

    Le scandale a éclaté la semaine dernière à la suite d'un reportage télévisé montrant des employés de Shanghai Husi Food - filiale chinoise d'un fournisseur américain, OSI Group - mélanger de la viande avariée avec de la viande fraîche.  Le fournisseur en question avait pour clients plusieurs marques américaines, comme McDonald's et Yum Brands, maison mère de KFC et de Pizza Hut.

    Jusque là, cela va à peu près bien. Sauf que l'on omet une chose , le fournisseur de viande avariée est aussi à 100% américain. Alors la presse , les médias de propagande occidentaux comme la RTBF (Radio Télévision Belge francophone) au lieu d'annoncer clairement l'information , taisent la nationalité américaine du fournisseur et en plus se mettent à stigmatiser la Chine et se lancent dans de longues diatribes mensongères accusant ,une fois de plus, la Chine de tous les maux.

    Comme j'ai horreur de la propagande et des mensonges gratuits , voici ce que cachent vos médias : la confession du PDG de la société incriminée. En voici la traduction:

    « Ce qui est arrivé à Shanghai de Husi est totalement inacceptable. Je ne vais pas essayer de défendre ou expliquer,", a déclaré Sheldon Lavin Président et chef de la direction d'Aurora un groupe OSI basé en Illinois, qui est propriétaire de Husi alimentaire.
     

     

    « Je m'excuse sincèrement à tous nos clients en Chine, » Lavin a déclaré dans un communiqué. « Nous portons la responsabilité de ce faux pas et feront en sorte que cela  ne se reproduise plus. »
    Voilà qui devait être dit. Si vous vous posez la question d'où vient ce témoignage, sachez qu'il ne vient évidement pas d'Europe où presque toute la presse est pourrie quand on parle de la Chine ,  cela ne vient pas non plus d'un journal chinois  ( on m'accuserait d'être partial) mais je l'ai trouvé dans " l'Indian Express" , que je vous ai traduit.
     

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    En conclusion, comme entre Américains on s'entend comme larrons en foire, McDonald's Chine a annoncé jeudi dans un communiqué qu'elle mettrait fin à son partenariat commercial avec Shanghai Husi Food Co., Ltd, filiale de l'américain OSI Group, et avait choisi Henan Husi, une autre filiale d'OSI Group comme nouveau fournisseur.

    Ca aussi il fallait le savoir.

  • L'enquête sur le scandale de viande avariée dans les fast-foods américains en Chine, s'étend à tout le pays

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    Une enquête sur un scandale impliquant de la viande avariée a été étendue à l'ensemble du pays, alors que l'agence chinoise de contrôle de la qualité des aliments a lancé lundi un examen "approfondi".

    L'Administration générale des produits alimentaires et pharmaceutiques a demandé aux autorités locales d'enquêter sur toutes les usines de transformation des aliments des provinces du Hebei, du Shandong, du Henan, du Guangdong et du Yunnan dans lesquelles le fournisseur américain d'aliments OSI Group a investi.

    L'administration examinera la provenance de la viande et le processus de production dans ces usines. Les contrevenants aux lois et règlements seront sévèrement sanctionnés.

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    Une chaîne locale de télévision a diffusé dimanche un programme d'information accusant la Shanghai Husi Food Co., Ltd, qui appartient à OSI Group, de fournir des produits contenant de la viande périmée retraitée à plusieurs chaînes de fast-food et de restaurants à travers la Chine.

    Des responsables de l'application des lois ont suspendu la production dans une usine de la Shanghai Husi Food Co., Ltd, et l'enquête se poursuit pour faire la lumière sur cette affaire.

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  • Chine: scène de rue et barbe à papa amusante(vidéo)


    On s'est tous ,l'un ou l'autre jour, laissé tenter par toutes sortes de bonnes choses à manger qu'offrent les marchands de rue dans toutes les villes chinoises. Voyez cette vidéo prise dans une rue chinoise comme il y en a des milliers en Chine.

    中国要阅读的文章:

     

    Site traduit en :
       

    Reading the article in Englishhttp://fp.reverso.net/wang888-skynetblogs/6868/en/archive/2013/01/30/chine-scene-de-rue-et-barbe-a-papa-amusante-video.html

     

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    Quand je pense à la Chine, cela éveille chez moi l'ensemble des sens et l'odorat n'est pas le moindre. Car la Chine , c'est cela aussi, une odeur nulle part d'autre pareille. Ces odeurs vous entraînent à déguster toutes sortes de bonnes choses même si vous n'avez pas faim. Et si je passe par là , avec une petite fringale , mon appétit n'a plus de limite. En plus tous ces encas ne sont pas aussi mauvais que notre "malle bouffe" pour la santé et le poids.

    Cette barbe à papa ne nous interpelle pas ni pour l'odeur ni pour le goût , encore que pour les adeptes des saveurs sucrées(qui sont peu nombreux en Chine) et les enfants , mais par l'adresse du vendeur .

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  • Mc DONALD'S , LE TEMPLE DE LA MALBOUFFE FETE SES 20 ANS EN CHINE

    McDonald's célèbre ses 20 ans en Chine
     

    Vingt ans après l'ouverture de son premier restaurant en Chine, McDonald entend s'y répandre le plus rapidement possible. Mais la compagnie perd du terrain en faveur de KFC, dont les produits semblent davantage flatter le palais des Chinois.

    Froide journée à Beijing. Ce qui n'empêche pas les clients de se rendre chez McDonald, la plus populaire des chaînes de restauration rapide du pays.

    C'est que McDonald célèbre ses 20 ans en Chine.

    Ce qui a commencé comme un point de restauration unique en 1990 s'est très vite répandu dans tout le pays.

    Aujourd'hui, McDonald compte un millier de restaurants en Chine, un chiffre que la compagnie entend doubler d'ici 2013.

    Et pour marquer cet anniversaire, McDonald a décidé de retaper son décors intérieur dans plusieurs points de Beijing.

    Kenneth Chan , directeur général de McDonald en Chine

    "Nous sommes là pour le long terme et quand nous avons ouvert nos restaurants à Shenzhen en 1990, nous cherchions un engagement à long terme ici. Notre objectif ultime est d'essayer de nous élargir au fur et à mesure que nos consommateurs ruraux se déplacent vers les centres urbains. Nous nous assurons donc d'une stratégie claire en termes d'ouverture de points dans les places qu'il faut. En même temps, nous voulons créer une différence marquante par rapport au reste de nos concurrents. "

     

     

    Le premier Mc Donald de Chine , ouvert en 1990 à ShenzhenPB120195.JPG


    Le célèbre Big Mac de McDonald coûte quatre fois plus cher qu'un bol de nouilles en Chine.

    La recherche explique que la clientèle semble plus confiante chez McDonald parce qu'elle sent que les ingrédients sont plus sûrs et de meilleure qualité que ceux utilisés par les chaînes de restauration locales.
    Je ne suis jamais entré dans ces temples de la malbouffe pour y manger quoi que ce soit , il existe en Chine suffisament de bons restaurants et aussi de bons fast-food locaux où en 10 ans je n'ai jamais été déçu .
    Mais McDonald est confronté à une concurrence féroce. Selon Shaun Rein, de la recherche sur le marché chinois, KFC et Kungfu, la marque locale de nouilles, se taillent la part du lion sur le marché, en adaptant leurs menus au goût chinois.

    Shaun Rein

    "KFC a mieux localisé ses offres de menus que McDonald. KFC a des brochettes de calmar et du gruau de riz pour le petit déjeuner, alors que McDonald offre exactement le même produit que l'on peut avoir partout ailleurs dans le monde. Et pour en dire plus, je pense que McDonald va avoir beaucoup plus de concurrence du côté des marques intérieures chinoises. "

    McDonald est la chaîne numéro un de la restauration rapide dans le monde. Il projette d'ouvrir des comptoirs de vente à l'extérieur pour attirer la population mobile grandissante dans le pays.

    Il espère que cette innovation le maintiendra en tête dans un secteur où la concurrence est de plus en plus féroce.

  • LA CHINE , PREMIER PRODUCTEUR MONDIAL DE POMMES DE TERRE

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    La Chine est le premier producteur et consommateur au monde de pommes de terre. Voilà qui éloigne du cliché du Chinois et son bol de riz. Les plats chinois de pommes de terre sont délicieux et les galettes de Lijiang sont succulentes.De plus avec son millier d'enseignes , le temple de la malbouffe Mc Donald a contribué à l'augmentation de la consommation de pommes de terre.
    Chute du prix des pommes de terre
     
     

    Comme beaucoup de légumes , la Chine est en proie aux augmentations du prix des pommes de terre ,c'est pourquoi les autorités locales ont mis en place des mesures de gratuité aux péages sur certains produits agricoles. Le prix de la pomme de terre a par conséquent chuté.

    La pomme de terre, un légume nourrissant, est surtout appréciée lors des hivers froids. Monsieur Sun vend des pommes de terre en gros au marché de Shijiazhuang dans la province du Hebei. Il déclare que les coûts ont chuté avec la franchise de péage sur les autoroutes. La plupart des pommes de terre vendues sur le marché proviennent de la province du Shaanxi.

    Monsieur Sun Grossiste

    "Le prix de gros de la pomme de terre a chuté. Il en coûte 1,15 yuan la livre. Quand les frais de péage ont été supprimés, les coûts de transport ont aussi baissé et le prix est donc plus bas."

    Zhang Bo Directrice de marché Marché des légumes de Shijiazhuang

    "D'après nos statistiques, le prix de gros de la pomme de terre dans la province du Shaanxi était de 1,34 yuan la livre, mais aujourd'hui, il est d'un peu plus de 1,10 yuan. Le prix de la pomme de terre de Zhangjiakou a chuté pour atteindre 0,95 yuan la livre."

    Et il ne s'agit pas seulement de la pomme de terre. D'autres produits comme les cacahuètes, le maïs et les patates douces bénéficient de ce régime de faveur. Grâce à des coûts de transport réduits, le prix des patates douces a baissé pour atteindre environ un yuan la livre.

  • UNE SEMAINE A SHANGHAI

    NUIT DE CHINE , NUIT D'IVRESSE ...

     

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    Shanghai n'était pas ma tasse de thé , mais déjà l'an dernier , découvrant cette mégapole en compagnie d'une Shanghaienne , ma perception de cette ville était meilleure. Cette semaine nous l'avons passée en compagnie de mon beau-fils qui travaille à  Shanghai depuis deux ans , à l'aéroport de Hongqiao , depuis sa sotie de l'université de Chengdu . En fait note but premier de notre passage à Shanghai était que mon épouse voulait rencontrer son fils ainsi qu'il devait nous présenter sa future.Il nous a fait découvrir cette banlieue de Shanghai qui est plus calme que le centre et ne manque pas de bons restos qui sont pleins à bonder tous les jours.

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    Nous sommes allé manger un "hot pot" , fondue chinoise . Là , plus de cent tables , toutes occupées , pour patienter , il y a 14 tables , nous avons pris la dernière , on vous sert à boire et quelques petites choses à manger , il y a trois pc , une bibliothèque , des jeux pour enfants et même on vous masse les mains . Quand vient votre tour de passer à table, on vous passe un tablier et on allume la marmite qui est au milieu de la table .Deux compartiments avec du bouillon , un très épicé , l'autre peu. Dans ces bouillons on trempe la viande ,boeuf , mouton , en tranches très fines , on y trempe aussi des crevettes , des fruits de mer , des légumes , du touffu etc...

     

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    L'ambiance est charmante et chaleureuse . On a pu aussi , grâce à mon beau-fils découvrir deux "fast food". Rien à voir avec ces temples de la malbouffe américains qui envahissent la Chine comme ils ont envahis l'Europe . Je me demande comment c'est possible qu'avec leurs produits de m... ils parviennent à avoir du succès dans des pays de longue tradition culinaire que sont la Chine et la France. Un de ces petits restos offre un plat de nouilles avec une grande entrecôte et/ou une grande tranche de porc ou du poulet au choix, servi en 2 minutes , nous nous sommes régalé . L'autre vous sert un grand bol de soupe , j'ai choisi "hot and sour" ainsi que des " boadsi" dans lesquels il y a une boulette de viande , là aussi servit sur le pouce. Dans ces quartiers un peu à l'écart du centre , il fait très calme et dans un domaine fermé nous avons pu visiter l'appartement que mon beau-fils vient d'acheter. La banlieue de Shanghai croit ainsi tel un champignon et nombreux sont ces quartiers de maisons à 3 ou 4 étages d'une part et de buildings de grande qualité d'autre part . On est ici loin des HLM français.

     

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    Pour le shopping , on est allé dans le centre , il a suffit que mon épouse m'abandonne une paire d'heures pour que l'on me propose une centaine de "Rolex" et une dizaine de sex-massages , je croyais cette pratique oubliée mais il suffit qu'un occidental soit seul pour qu'il soit assailli . C'est aussi cela la Chine , des gens qui se décarcassent pour vivre , peu de mendiants, pas comme en Inde et même moins qu'à Bruxelles, pas d'assistés com... je ne citerai pas de pays ou région pour ne vexer personne. C'est cela la vitalité de la Chine , où chacun a la place qu'il mérite , où tous les espoirs sont permis . Je crois que ce dynamisme  doit ressembler à celui d'Amérique au début du XXeme siècle.

     

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